1 咖喱树是一种常绿乔木，高可达20米左右，树冠茂密。
2 咖喱树的树干通常笔直，树皮呈灰褐色，并且会脱落，树叶为小叶复叶，呈椭圆形，叶子上有小毛茸。
3 咖喱树开花期较长，一般在每年10月至次年3月之间，花朵为黄色小花，花朵非常香气四溢，可以用于熏香或食材加工。
咖喱树又称为调料九里香、麻绞叶、咖喱树、可因氏月橘、是芸香科月橘属的一种植物。原产于印度，分布于热带与亚热带地区。以其叶子有咖喱的味道可做香料使用而得名。 植株为小乔木，可以生长至四至六米高，树干直径可达四十公分粗。叶为羽状复叶，有小叶11-21片，小叶长2-4公分，宽1-2公分。花小，白色，有香味。
