1取碗打入两个鸡蛋,蛋黄和蛋清分开分别装好,然后把蛋黄倒在米饭上,搅拌均匀备用,起锅烧花生油,油热下蛋清煎熟,盛出备用。
2火腿切小丁,然后起锅烧花生油,油热下葱末爆香,然后倒入火腿丁翻炒,炒出味道后,再倒入米饭一起翻炒,炒至米饭变干,粒粒分明。
3再加入煎好的翻炒,大火翻炒,加入适量食盐,生抽和蚝油调味,炒至入味后,撒入葱花翻炒均匀即可出锅,香气扑鼻,好看又好吃。
1蛋炒饭米饭太干了，就可以在炒饭的时候适量的加一些水。
2、水分不能太多，加好之后用锅盖盖好，焖一段时间再用锅铲快速翻炒。
3、让每一粒米吸收的水分变均匀，再加入盐等调料即可，这样做出来的蛋炒饭就会色香味俱全了。
