、姜切丝，蒜切碎，大葱、甜椒切斜刀。
2、墨鱼仔洗净，开水里汆烫一下，捞出沥干备用。
3、起锅热油，放入姜丝、蒜末爆香。
4、放入麻婆豆瓣酱炒至出红油。
5、放入墨鱼仔翻炒片刻。
6、放入大葱和甜椒炒匀。
7、加入白糖、食盐翻炒入味，起锅装盘即可。
二、走油肉烧墨鱼仔
主料：冷冻墨鱼仔适量，老豆腐适量
辅料：蚝油2汤匙，生抽汤匙，水80ml，大葱适量，大蒜3瓣，干辣椒1根，姜片3片
做法：
1.老豆腐洗净，切成厚约5mm的片
2.平底锅烧热，倒适量油，放入豆腐片煎至两面金黄。
3.将煎好的豆腐片切刀切成小片备用。
4.将冷冻墨鱼仔处理干净，控水备用。
5.将调料准备好。
6.用2汤匙蚝油，2汤匙生抽和80ml水调成碗汁。
7.锅中倒适量油，倒入调料炒出香味。
8.倒入墨鱼仔翻炒。
9.等墨鱼仔打卷了，再倒入豆腐和碗汁。
10.烧8分钟左右至汤汁收干即可。
