1. 黑牛肝菌最贵。
2. 这是因为黑牛肝菌在野外生长的环境相对较为苛刻，生长周期较长，产量较少，因此市场上供应量有限，价格较高。
3. 此外，黑牛肝菌的口感和风味独特，被认为是高级食材，因此在高档餐厅和美食市场上有很高的需求，也是导致其价格居高不下的原因之一。
另外，黑牛肝菌也具有较高的营养价值和药用价值，因此在医药和保健品领域也有一定的市场需求。
1、白牛肝菌最贵。
2、牛肝菌主要有白、黄、黑牛肝菌三种，而尤以白牛肝菌味道鲜美，营养丰富，在世界范围内都很著名，它的肉肥厚，柄粗壮，食味香甜可口，广受大家欢迎，在我国云南就有种植，但是它需求最大的地方还是西欧，广泛出现在西餐中。
3、牛肝菌除新鲜的作菜外，大部分切片干燥，加工成各种小包装，用来配制汤料或做成酱油浸膏，也有制成盐腌品食用，云南的白牛肝菌有很大部分是出口到西欧。
