当前位置:首页>维修大全>综合>

荞麦面西葫芦蒸饺做法(西葫芦素馅烫面蒸饺的做法)

荞麦面西葫芦蒸饺做法(西葫芦素馅烫面蒸饺的做法)

更新时间:2024-08-06 21:32:41

荞麦面西葫芦蒸饺做法

主料

荞麦面100克、饺子粉50克、羊肉馅100克、西葫芦150克,

辅料

香油 1汤匙、盐1/2茶匙、生抽 2茶匙、花椒粉1/2茶匙、鸡粉1/2茶匙、葱10克、姜10克、

做法

1、荞麦面、饺子粉放入盆中,加入80毫升热水搅匀。

2、将面絮揉成光滑的面团,覆盖保鲜膜静置醒发30分钟。

3、西葫芦洗净擦成丝,加盐拌匀,静置10分钟后挤干水分备用

4、葱、姜洗净切丝,放入碗中,加适量清水抓揉出葱姜水。

5、羊肉馅放入盆中,加入50毫升葱姜水搅打上劲。

6、加入生抽、花椒粉、鸡粉、香油拌匀。放入西葫芦丝拌匀成饺子馅。

7、荞麦面团揉成长条,分成小面剂子,擀成大饺子皮。

8、在饺子皮上放适量饺子馅包成大饺子。蒸屉中垫屉布,放入蒸饺。

9、蒸锅加适量清水烧开,将蒸屉放入蒸锅,大火蒸15分钟即可。

荞麦粥

原料:荞麦粉150克,精盐少许,清水适量;

做法:1.将荞麦粉放入碗内,用温水调成稀糊。2.取锅放入清水烧开,倒入荞麦粉糊搅匀,煮沸后改用小火略煮,在以精盐调味即成。

荞麦面条

荞麦面和少许面粉成团,找木头一块挖一个洞,下面放上小孔的金属网(压成的面条粗细取决于孔的大小),把面团放在洞里,上面用另外一个圆柱型木头压,压出的面条直接放水里煮。作料用竹笋末,大头菜末,牛肉末炒成。放少许芹菜末就可以吃了。

茶荞麦面

是用加了茶粉的荞麦面,加姜泥、葱花、洋葱泥、紫菜片,拌上以鲣鱼熬制的鲜汤调制的甜咸口的汁料,有茶香,还有一种淡淡的清酒香味。

荞麦烫面饺

主料:荞麦面、面粉

辅料:羊肉末、西葫芦

调料:盐、料酒、鸡精、葱姜末、鸡蛋液、香油、干淀粉

做法:

1、烫面:将荞麦面、面粉充分混合后放在盆里,放入九成热的开水用筷子搅拌好再揉成面团,稍加冷水揉软用湿布盖好,饧20分钟;

2、取一器皿放入羊肉末、葱姜末、盐、料酒、香油拌匀,西葫芦洗净去籽瓤,用擦床擦成丝,用盐稍腌制一会挤去水分,放入羊肉馅中加入适量鸡精拌匀成馅待用;

3、将干淀粉放入面板上为泊面,将面团揪成小剂,按扁后擀成皮,包入羊肉西葫芦馅成饺子,放到蒸锅中用旺火蒸15分钟即可。

更多栏目