刺拐棒一般的馅料包括猪肉、鸡肉、虾仁、鲜菇等等，关键是搭配合适的调料和细心的制作。
首先，将猪肉或鸡肉切成末，加入葱姜末、花椒粉、盐、料酒、鸡精等调料，搅拌均匀，腌制20分钟左右。
然后，将虾仁剁成虾泥，鲜菇切成小丁，放在肉馅中，再加入少许姜汁、胡椒粉等调味料。
最后，将调好的馅料放在削好皮的刺拐棒上，用手压紧，煎至两面金黄即可。
1、将刺嫩芽洗净，切成小粒；鸡蛋打入碗中加盐、味精、鸡粉腌渍15分钟备用。
2、锅内放水750克，大火烧开后放入刺嫩芽粒大火汆水1分钟至断生捞出，沥干水分，加入到鸡蛋内搅匀。
3、锅内放入色拉油，烧至六成热，下入鸡蛋和刺嫩芽调好的糊小火煎2分钟后出锅
这时就是做馅包饺子了
