食材：鸭血1块、黄豆芽300克、火腿半个、黄喉200克、黑百叶200克、重庆火锅底料1块、郫县豆瓣2汤匙、干小红辣椒10个、花椒1茶匙、盐1茶匙、黄酒1汤匙、大葱和小香葱适量、清鸡汤或清水适量、姜片少许。
步骤：
1、鸭血和午餐方火腿切片切成约5CM厚的大片，百叶洗净，切成梳子形的丝，黄喉切小片。
2、黄豆芽洗净，干辣椒用剪小段倒出籽，小香葱切碎，大葱分别切成葱花和葱段。锅中放入适量水，放入葱段和姜片烧沸；烧沸后放入鸭血片，黄喉片和百叶丝汆煮约1分钟左右分钟，捞出备用。
3、炒锅中油烧五成热时放入葱花爆香，随后放入黄豆芽和盐1翻炒至豆芽炒熟盛出，平铺放入容器里做打底菜。
4、锅里放一点点油，烧热后将重庆火锅底料放入锅中，大火炒化后调入黄酒和鸡汤。
5、烧沸后依次放入午餐火腿片、鸭血片、黄喉片煮4分钟后放入百叶丝，再煮1分钟后关火连汤带水倒入容器里。
6、炒锅里倒入3汤匙的油，微热时将干辣椒小段和花椒放入，转小火慢慢炸出香味后关火，淋在做好的血旺上面，撒上些许香葱碎即可。
食材：牛奶鸭血，牛百叶，豆芽，金针菇，青菜
做法
1.食材准备好
2.锅里热油葱姜蒜爆香，放入1块火锅底料，1勺豆瓣酱炒出红油，加入清水，2勺生抽，1勺蚝油，半勺糖煮5分钟捞出料渣
3.放入蔬菜煮熟捞出装盘，再将午餐肉，鸭血煮3分钟，牛百叶煮1分钟，捞出装盘
4.放上蒜末，花椒，干辣椒，辣椒粉，倒热油，放葱花，香菜装饰即可～
