如果发面不用酵母,那就必须使用老面。不然发面的速度太慢,而且发的面特别的酸,所以要发面酵母和老面必须要选择一个。
不用酵母还可用酸奶、蜂蜜和白醋发面,酸奶发面按照一斤面粉200克酸奶的比例和面,静置2~4个小时即可,蜂蜜发面按照一斤面粉250毫升水、1.5勺蜂蜜的比例和面,发酵4~6个小时,白醋发面一斤面粉50毫升醋即可。
如果发面不用酵母,那就必须使用老面。不然发面的速度太慢,而且发的面特别的酸,所以要发面酵母和老面必须要选择一个。
不用酵母还可用酸奶、蜂蜜和白醋发面,酸奶发面按照一斤面粉200克酸奶的比例和面,静置2~4个小时即可,蜂蜜发面按照一斤面粉250毫升水、1.5勺蜂蜜的比例和面,发酵4~6个小时,白醋发面一斤面粉50毫升醋即可。