材料
芡实一小把，百合一包，大芋头半个，胡萝卜少许
配料
香葱、虾皮适量，高汤或清水适量，淡奶适量，盐，水淀粉
做法
1、芋头和胡萝卜各切小丁，芡实用热水泡开后，在煲中用热水煮滚转小火继续煮10分钟。
2、芋头小丁放入平底锅，煎至两面表皮稍微变黄变焦，沥干油分备用。
3、锅留底油，下胡萝卜和芋头丁炒炒，加入虾皮炒炒，移至煲锅中大火烧开，转小火煮，加入百合，再滚开时勾芡，加入适量淡奶，放香葱就可以了。
准备食材：芋头,鲜虾,芡实,百合,椰浆,胡萝卜,香葱。
1、把胡萝卜和芋头切成小块。使用的新鲜蛇发草不需要事先浸泡（如果不浸泡，很难烹调，需要提前浸泡一夜）。去掉虾头，去掉壳，去掉虾线，把葱切成小块，洗净百合，打碎花瓣。
2、将芡实,芋头,胡萝卜一起煮至芋头软糯。
3、芋头,芡实和胡萝卜都煮糯了以后，趁汤头滚开，加入切成丁的虾仁,百合和香葱段。
4、虾肉很容易熟，煮上一两分钟加入盐和椰浆，再煮一分钟，就可以关火了。
5、足够美味的芋头砂锅，为潮汕芡实酱准备好了。我们开始吧！
