地椒叶是百里香。地椒叶是唇形科、百里香属植物百里香（学名：Thymus mongolicus）的别名，可作为食材，欧洲烹饪常用香料，味道辛香，用来加在炖肉、蛋或汤中。
在中国称为地椒、地花椒、山椒、山胡椒、麝香草等，产于西北地区。元朝的《居家必用事类全集》中，记有用百里香加入驼峰驼蹄调味。百里香原产于南欧，被作为一种美食的香料而广泛种植。
地椒叶炖羊肉是中国陕北的常见美食，它以新鲜的羊肉为主要食材加入地椒叶和花椒生姜以及小茴香等调味料经长时间炖制得到的美味菜品，他能为身体补充丰富无能，并能增强身体抵抗力。
