炸脆奶的制作方法比较简单。
炸脆奶的主要原材料是牛奶粉和水，制作步骤比较简单，只需要将牛奶粉、水和糖混合均匀后，放入锅中进行炸制即可。
如果想要制作更加美味的炸脆奶，可以在牛奶粉和水的比例上进行一些调整，还可以加入一些香料或其他口味的添加剂，例如柠檬皮、蓝莓、抹茶粉等，能够增加食品的口感和营养价值。
做法如下
准备原料：牛奶、白糖、生粉、面粉、水、泡打粉、食盐、蛋黄、黄面包糠。
做法步骤：
第1步、250ml牛奶倒入容器中。
第2步、加入40克白糖搅拌。
第3步、加入40克生粉搅拌均匀。
第4步、尽量把白糖和牛奶溶解一起，生粉搅拌无颗粒。
第5步、炒锅内烧开水，让刚才牛奶隔热水边加热边搅拌。
第6步、由于热水会把有生粉的牛奶会定型，所以搅拌至有粘稠丝滑状就行了，我这个有点过头了，有人问怎么不直接放锅里加热，我想说火候掌握不好会糊掉，影响炸牛奶的品质。
第7步、把牛奶糊放入容器中铺平。
第8步、封上保鲜膜放入冰箱冷藏一小时。
第9步、这个时候调制脆皮糊，面粉80克倒入容器中。
第10步、加入110克水，2克泡打粉，1克食盐。
第11步、加入10ml色拉油。
第12步、在加入一个蛋黄拌均。
第13步、制作好的脆皮糊。
第14步、经过冷冻一个小时后的牛奶结定型了，用刀切成自己喜欢的形状。
第15步、放入脆皮糊中裹一下面糊。
第16步、在放入面包糠中裹一下面包糠。
第17步、依次做好。
第18步、炒锅中放油烧热，手隔着油面上明显感觉热时，放入牛奶块炸制。
第19步、炸好后沥干油。
第20步、新鲜出炉炸牛奶。
第21步、外酥里嫩。
第22步、脆炸牛奶。
小贴士：
假如想让炸牛奶里面软点就在减点生粉的用量，隔热水加热时也不要加热太久，有丝滑状就行，炸的油温也重要，为了美味，多制作一下。
