原料
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猪大肠 600克， 蒜 5颗 ，老姜 1块 ，干辣椒 1把， 花椒 1小撮 ，小茴香 1小撮 ，八角 1颗 ，三奈 1颗， 郫县豆瓣 1大勺， 红辣椒油适量
1/大肠切成2厘米左右长的的小段，姜、蒜切片，干辣椒剪段。
2/锅中放油，烧热，下蒜片、干辣椒、花椒、八角、三奈，炒香。
3/下大肠块，翻炒几下。
4/加入郫县豆瓣，继续翻炒两分钟。
5/加入水，没过大肠一些，加入适量的辣椒油。
6/大火烧开，小火40分钟左右（如果是生肥肠，还要加长时间）
7/撒上香菜即可。
8.美味又好吃的做猪大肠炖黄豆完成开吃了。
用料 肥肠 1000克、黄豆 400克、红椒 适量、葱 适量、姜 适量、蒜 适量、花椒 适量、大料 适量、桂皮 适量、香叶 适量、盐 适量、老抽 适量、料酒 适量 肥肠黄豆煲的做法 1、黄豆头天晚上泡好 2、将肥肠用粗盐和面粉反复清洗，摘掉肠油，直到肥肠上没有粘液 3、高压锅内注入清水，倒入洗好的肥肠，调入盐、料酒，老抽、大料、花椒、桂皮、香叶、上汽后压13分钟 4、捞出煮好的肥肠，再用清水冲洗干净，斜刀切片装盘待用 5、锅内注入油，将辣椒、葱、姜、蒜爆香，倒入肥肠翻炒片刻出锅装盘 6、砂锅内注入少量水，倒入泡好的黄豆和煸炒过的肥肠，大火烧开，转小火加盖炖40分钟收汁儿即可
