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猪大肠炖黄豆怎么做(猪大肠炖黄豆正宗做法)

猪大肠炖黄豆怎么做(猪大肠炖黄豆正宗做法)

更新时间:2024-08-06 18:58:32

猪大肠炖黄豆怎么做

原料

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猪大肠 600克, 蒜 5颗 ,老姜 1块 ,干辣椒 1把, 花椒 1小撮 ,小茴香 1小撮 ,八角 1颗 ,三奈 1颗, 郫县豆瓣 1大勺, 红辣椒油适量

1/大肠切成2厘米左右长的的小段,姜、蒜切片,干辣椒剪段。

2/锅中放油,烧热,下蒜片、干辣椒、花椒、八角、三奈,炒香。

3/下大肠块,翻炒几下。

4/加入郫县豆瓣,继续翻炒两分钟。

5/加入水,没过大肠一些,加入适量的辣椒油。

6/大火烧开,小火40分钟左右(如果是生肥肠,还要加长时间)

7/撒上香菜即可。

8.美味又好吃的做猪大肠炖黄豆完成开吃了。

用料 肥肠 1000克、黄豆 400克、红椒 适量、葱 适量、姜 适量、蒜 适量、花椒 适量、大料 适量、桂皮 适量、香叶 适量、盐 适量、老抽 适量、料酒 适量 肥肠黄豆煲的做法 1、黄豆头天晚上泡好 2、将肥肠用粗盐和面粉反复清洗,摘掉肠油,直到肥肠上没有粘液 3、高压锅内注入清水,倒入洗好的肥肠,调入盐、料酒,老抽、大料、花椒、桂皮、香叶、上汽后压13分钟 4、捞出煮好的肥肠,再用清水冲洗干净,斜刀切片装盘待用 5、锅内注入油,将辣椒、葱、姜、蒜爆香,倒入肥肠翻炒片刻出锅装盘 6、砂锅内注入少量水,倒入泡好的黄豆和煸炒过的肥肠,大火烧开,转小火加盖炖40分钟收汁儿即可

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