原料
肥肠 (150克) 大豆 (200克) 姜 5片 蒜 4瓣 花椒 6粒 面粉 100克 盐 5克 葱 1根
1/用清水冲洗肥肠，撒上面粉把肥肠洗干净，最后放盐2克姜片腌制半小时去腥，最后洗干净，剪成小块
2/热锅放油，然后爆香
3/放入肥肠
4/炒至断生，炒出香味
5/加入水，大火烧开
6/放入超市买的煮好的大豆，撒盐
7/煮40分钟左右，撒上葱花
8/煮到肥肠彻底软，大豆脱壳汤色浓稠
9/豌豆肥肠汤，没有肥肠的腥味，大豆软烂，汤好喝完成
10.美味又好吃的肥肠汤做法完成开吃了。
材料：大肠1000克，大豆400克、红椒、葱、姜、蒜适量
调料：花椒、大料、桂皮、香叶、盐、老抽、料酒适量
方法：
1：黄豆头天晚上泡好。
2：肥肠用粗盐和面粉反复清洗，摘掉肠油，直到肥肠上没有粘液。
3：高压锅内注入清水，倒入洗好的肥肠，调入盐、料酒，老抽、大料、花椒、桂皮、香叶、上汽后压13分钟。
4：捞出煮好的肥肠，再用清水冲洗干净，斜刀切片装盘待用。
5：锅内注入油，将辣椒、葱、姜、蒜爆香，倒入肥肠翻炒片刻出锅装盘。
6：砂锅内注入少量水，倒入泡好的黄豆和煸炒过的肥肠，大火烧开，转小火加盖炖40分钟收汁儿即可。
