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肥肠炖黄豆的做法(重庆肥肠炖黄豆的做法)

肥肠炖黄豆的做法(重庆肥肠炖黄豆的做法)

更新时间:2024-08-06 20:49:41

肥肠炖黄豆的做法

原料

肥肠 (150克) 大豆 (200克) 姜 5片 蒜 4瓣 花椒 6粒 面粉 100克 盐 5克 葱 1根

1/用清水冲洗肥肠,撒上面粉把肥肠洗干净,最后放盐2克姜片腌制半小时去腥,最后洗干净,剪成小块

2/热锅放油,然后爆香

3/放入肥肠

4/炒至断生,炒出香味

5/加入水,大火烧开

6/放入超市买的煮好的大豆,撒盐

7/煮40分钟左右,撒上葱花

8/煮到肥肠彻底软,大豆脱壳汤色浓稠

9/豌豆肥肠汤,没有肥肠的腥味,大豆软烂,汤好喝完成

10.美味又好吃的肥肠汤做法完成开吃了。

材料:大肠1000克,大豆400克、红椒、葱、姜、蒜适量

调料:花椒、大料、桂皮、香叶、盐、老抽、料酒适量

方法:

1:黄豆头天晚上泡好。

2:肥肠用粗盐和面粉反复清洗,摘掉肠油,直到肥肠上没有粘液。

3:高压锅内注入清水,倒入洗好的肥肠,调入盐、料酒,老抽、大料、花椒、桂皮、香叶、上汽后压13分钟。

4:捞出煮好的肥肠,再用清水冲洗干净,斜刀切片装盘待用。

5:锅内注入油,将辣椒、葱、姜、蒜爆香,倒入肥肠翻炒片刻出锅装盘。

6:砂锅内注入少量水,倒入泡好的黄豆和煸炒过的肥肠,大火烧开,转小火加盖炖40分钟收汁儿即可。

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