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鱼豆子的正宗做法(沛县鱼豆子的正宗做法)

鱼豆子的正宗做法(沛县鱼豆子的正宗做法)

更新时间:2024-08-05 23:28:50

鱼豆子的正宗做法

步骤:

1. 将鱼头、鱼尾清洗干净,沥干水分备用。

2. 将豆参对半切开,用温水泡软后沥干水分备用。

3. 将蒜切成末,姜、青红辣椒分别切块备用。

4. 热锅加入比炒菜多一点的菜籽油,烧热至没有油泡泡。

5. 将沥干水的鱼头、鱼尾放进锅里煎,可以撒入少许盐。

6. 煎至一面金黄后翻面继续煎至两面金黄。

7. 加入末过鱼头的水,加入姜片大火煮开。

8. 煮沸后改中小火慢煮至汤变白。

9. 倒入泡软沥干水的豆参大火煮。

10. 调味:加入少许盐、酱油、辣椒粉、醋、糖,大火继续煮5分钟。

11. 放入切好的蒜末和青红辣椒煮2分钟,然后出锅。

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