西兰花长出散粒花蕊后，仍然可以食用。
虽然散粒花蕊看起来不太美观，但其食用价值并未受到影响。散粒花蕊实际上是西兰花的未成熟花蕾，尽管不如紧密结合的花蕾，但其口感和营养价值仍然存在。西兰花富含维生素C、膳食纤维和抗氧化剂，对健康有益。
因此，即使散粒花蕊已经长出，西兰花仍然可以安全食用，不会造成任何健康问题。
西兰花开花并没有毒，所以如果看到开花，其实还是可以吃的，只是它的营养价值会比没有开花的西兰花营养价值略低，因此如果小伙伴不介意口感的话，还是可以把它食用的。
一、焯水吃
已经开花的西兰花并没有毒，但是它的口感已经下降，而且时间放置比较久的话会滋生出一种味道，因此我们吃开了花的西兰花的时候就不能偷懒，一定要将西兰花的花朵先摘掉，然后将西兰花切成块放入锅中用开水焯水，这样就可以把西兰花当中的味道给去掉，吃起来的话就不会有异味了。
二、煮着吃
由于西兰花开花之后口感会发生变化，不会很硬实，比较软，因此我们可以直接把它高温煮了吃，尽量多煮一会时间。煮着吃的另外一个原因是西兰花时间放时间长了，或多或少会滋生细菌。虽然不影响食用，但是为了更加健康，还是要用高温煮来杀菌，这样吃的更加放心。
