玉米粉不适合直接做馒头，因为它不含面筋，没有黏性，无法形成面团，也无法发酵。如果想用玉米粉做馒头，可以将玉米粉加入适量的面粉和面筋，再加入水和酵母进行制作，这样就可以制作出比较香软的玉米馒头了。
可以。
主料：面粉300g、玉米粉100g
辅料：白砂糖适量、酵母6g、温水适量
1、把面粉和玉米粉混合加糖。
2、搅拌均匀。
3、温水中加入酵母。
4、将酵母水加入混合粉中。
5、成雪花状。
6、揉成面团。
7、醒发2小时。
8、面团发大。
9、揉成条用刀切成块。
10、上锅蒸制。
11、蒸10分钟。
12、蒸好出锅了。
13、成品。
