7两
腌10斤雪里红用需要7两盐的,盐和菜的比例是10斤雪里蕻6-7两盐。1、雪里蕻放在通风处晾晒半天。2、将雪里蕻的黄叶去净,用流水冲洗干净后切成小粒。3、放入一半的盐,搓揉均匀。
腌雪里蕻10斤菜放260g盐。
腌雪里蕻的做法：
食材准备：新鲜雪里蕻10斤，大粒海盐260g，辣椒、生姜各20g。
具体做法如下：
1、先将新鲜雪里蕻摘去老叶，晾晒一天。
2、洗净沥干水份。
3、把雪里蕻切碎。
4、加生姜末，辣椒丝一起加盐拌匀。
5、最后挤干水份装瓶，腌制15天以后会发现雪菜由青变黄就可以享用。
