做丝瓜姜汤最好选用有棱角的八角瓜，有的地方叫节瓜，这种丝瓜吃起来口感更清甜；
将丝瓜去皮切成滚刀块，姜切细末备用；
再用锅将水用大火烧开，下入丝瓜、姜末放入开水锅中煮两分钟，放点盐（不加其他调料）；
最后放打散的蛋液、葱花即可出锅上桌啦！
原料：丝瓜。调料：盐、姜汁、姜丝，酱油少许、油、麻油少许、料酒、湿淀粉适量。
做法：
1、丝瓜去皮切滚刀块。
2、锅内放油，温热时倒入姜汁，姜丝，大火烧滚后依次放入丝瓜，料酒，盐，拌匀烧至丝瓜断生后，加入少许酱油，拌匀再烧2分钟左右，勾芡，淋少许麻油拌匀即可。
