烹饪步骤
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牛里脊顺着纹理切成一公分左右条（一定不要切断纹理）要不就成牛肉碎了
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凉水下锅放入葱姜，料酒，焯水至变色，捞出洗干净。
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重新下锅，放入所有的配料，颜色不够可以适量加老抽，然后煮他30分钟，不要担心硬，牛肉干太软没有口感。
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牛肉沥干水分，锅中少许油放入牛肉煸炒之没有水分，然后可以加入你喜欢的调料，先放辣椒油有利于沾上其他配料，孜然，辣椒粉，白芝麻，各种你喜欢的都可以放。
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然后就可以出锅啦
最后一步
晾一天会更干，更像外面买的牛肉干哦
香辣牛肉干的做法如下
要放上切碎的姜末和小米辣，再放入八角花椒香叶桂皮，加一勺盐，搅拌均匀来腌制香辣牛肉干
