用料
豆腐 1块
虾仁 6只
鸡精 适量
盐 适量
香菇 3朵
芝士肠 1根
料酒 适量
鸡蛋 1个
油麦菜 1把
葱 2根
步骤 1
先把豆腐切块，油麦菜切段，香菇芝士肠切片，葱切成葱花，并把葱白分出来一会儿炒香油。 然后把芝士肠和虾仁一起放碗里，加点盐和料酒腌一小会儿。
步骤 2
豆腐放入砂锅加冷水开始煮 然后起锅热油，加入葱白炒出香味，倒入芝士肠虾仁和香菇翻炒，加点酱油。虾仁微红时加小半碗水烧煮一会儿。
步骤 3
煮沸的砂锅转小火，将翻炒后的香菇芝士肠虾仁连汤汁一起倒入砂锅中，再打入一个鸡蛋。这时候已经是一股浓郁的香味飘出来了。
步骤 4
鸡蛋快熟后，放入油麦菜和葱花，再根据个人口味的需要撒适量的盐和味精就可以出锅了。
依旧是配料全家福，豆腐切块，油麦莱切段。
步骤 2
虾仁用〔腌虾仁调料〕拌匀腌10分钟。
步骤 3
鸡蛋加盐和水搅拌均匀。
步骤 4
锅中入油，烧热后倒入鸡蛋炒碎。
步骤 5
加适量的开水，煮开。
步骤 6
放入豆腐，加生抽调味，煮3分钟。
步骤 7
放入油麦菜和虾仁，水沸腾后将虾仁煮变色，加盐调味即可。
