木薯淀粉加工过后可以去毒，是因为木薯中含有一种叫做氢氰酸的有毒物质，而木薯淀粉加工过程中可以去除大部分的氢氰酸。
木薯淀粉加工的过程通常包括去皮、清洗、破碎、筛选、沉淀、干燥等步骤。在这些步骤中，木薯中的氢氰酸会被逐渐去除。例如，在去皮和清洗过程中，氢氰酸会被水冲洗掉一部分；在破碎和筛选过程中，氢氰酸会随着汁液流失；在沉淀和干燥过程中，氢氰酸会被进一步去除。
因此，经过加工处理后的木薯淀粉中含有的氢氰酸含量已经大大降低，不会对人体造成危害。但是，为了确保安全，建议在食用木薯淀粉及其制品时，要选择正规厂家生产的产品，并按照正确的食用方法和剂量食用。同时，对于孕妇、儿童和老年人等特殊人群，应该谨慎食用。
木薯淀粉加工过程中，会经过浸泡、压榨、晾晒等步骤，其中含有毒性的氰气酸会在这些过程中逐渐挥发掉，使得木薯淀粉的毒性大大降低甚至消失。
此外，经过烹煮或加工后的木薯淀粉也会变得更容易消化和吸收，从而不再有毒性。因此，经过加工处理的木薯淀粉可以放心食用，不会对人体构成毒害。
