胡尔达克家常做法（哈萨克美食胡尔达克正宗做法）

食材：新鲜牛肉500克，韭菜花100克，小米尖椒30克，盐，生抽，鸡精适量，干孜然粒一把

做法

1.新鲜牛肉洗干净，拿厚的厨房用纸把水吸干，越干越好。有的新鲜牛肉本身就注水。水弄干净后，炒的时候就不会出水了；牛肉切片，跟纹理方向垂直；

2.用盐，生抽，鸡精腌10-20分钟；

3.韭菜花切成小段，小米尖椒切碎；

4.放少量油烧热把韭菜花先炒半熟，盛出备用；

5.放油温热，放入过过水的孜然，小米尖椒炒香，开大火，把腌好的牛肉倒入，迅速翻炒，等牛肉变色倒入炒好的韭菜花迅速翻炒均匀就可以出锅