准备材料：底料100克、姜片、葱段、番茄、午餐肉、豆皮、蘑菇、宽粉、豆腐、香菜。
锅中倒入适量的清水，将底料放入锅中，再放入葱段、姜片、番茄，大火烧开后转小火，煮10分钟。
将午餐肉、豆腐切片，豆皮切宽条，蘑菇撕成小条，宽粉泡软，香菜切段备用。
将所有准备好的食材放入锅中小火慢煮，煮至所有食材熟透。
享用时可根据口味加入香菜、葱花等调味。
主料：猪大骨头(适量)
辅料：豆鼓蓉(40克)、食盐(适量)、大葱(1小段)、花椒(10克)、干辣椒(15克)、冰糖(25克)、醪糟汁(50克)、郫县豆瓣(200克)、黄酒(50克)
1. 备好食材。花椒，辣椒段，黄酒，醪糟汁，豆鼓蓉，姜粒，郫县豆瓣酱，大葱结，冰糖，辣椒面。
2. 锅中放入油烧热，放入花椒爆香。
3. 放入豆瓣酱(小火)炒出红油。
4. 放入辣椒面(小火)炒出辣味。
5. 放入豆鼓蓉，姜粒炒香。
6. 注入猪骨汤(清水)。
7. 加入盐，冰糖，干辣椒段，醪糟汁，黄酒调好味。
8. 中小火熬煮10分钟。
9. 倒入烫火锅的锅里，放入大葱结，烧开就可以放菜烫了。
