步骤一
主料:大虾 15只,
配料:藕一节切片,土豆 1个,金针菇50克,玉米 1根,(大料2个,香叶6片,桂皮1块),葱2根,洋葱半个,蒜6/8瓣,姜3片,一勺耗油,一勺盐,一勺酱油,
大虾洗净,去虾线,开背,备用。
步骤二
藕片用热水焯一下,泡冷水里备用。
步骤三
玉米切小段,备用。
步骤四
土豆切条,备用。
步骤五
金针菇焯水,沥干,备用。
步骤六
锅里倒入油,油宽一些,方便炸土豆条,油温烧开放入土豆条炸熟。炸好的土豆条,沥干油,备用。
步骤七
用炸土豆条的油,继续炸大虾。
步骤八
虾入锅,变颜色,虾皮变酥,就可以捞出,备用。
步骤九
油锅里的油不用倒出,直接倒入干调料(大料2个,香叶6片,桂皮1块),再加入一勺郫县豆瓣酱炒出红油。
步骤十
继续倒入小葱段,半个洋葱丝,蒜6/8瓣,姜片3片进行翻炒,炒出香味。
步骤十一
依次倒入炸好的藕片,玉米,金针菇,大虾翻炒,放入一勺耗油,一勺盐,一勺酱油,添少许汤,最后倒入炸好的土豆条,小火炖8/10分钟即可。
材料:
- 400克大虾
- 2个鸡蛋
- 1/2杯面粉
- 1/2杯面包糠
- 盐、黑胡椒粉适量
- 橄榄油适量
步骤:
1. 将大虾去壳,去虾线,洗净,沥干水分备用。
2. 打两个鸡蛋入碗中,加入适量的盐和黑胡椒粉,搅拌均匀。
3. 准备两个碗分别装上面粉和面包糠。
4. 将每只虾逐一裹上面粉,然后沾上鸡蛋液,最后裹上面包糠,放到一边备用。
5. 热锅倒入适量的橄榄油,待油热后放入裹好面包糠的虾,小火煎至两面金黄色即可。
小贴士:
- 可以根据孩子的口味添加适量的孜然粉或者其他调料。
- 煎虾的时间不宜过长,避免虾肉变老口感变差。