回答如下：四川酱肉粽子是一道传统的川菜，主要的配料有糯米、猪肉和豆沙馅。下面是制作四川酱肉粽子的做法和配料：
配料：
- 糯米适量
- 猪肉适量
- 豆沙馅适量
- 粽叶适量
- 葱姜蒜适量
- 酱油适量
- 盐适量
- 料酒适量
- 白胡椒粉适量
- 蚝油适量
- 食用油适量
做法：
1. 准备糯米，将其浸泡在水中约2小时，然后沥干备用。
2. 将猪肉切成小块，加入葱姜蒜末、酱油、盐、料酒、白胡椒粉和蚝油，腌制20分钟以上。
3. 在粽叶上均匀地铺一层糯米，然后放上一些腌制好的猪肉和适量的豆沙馅。
4. 再次加一层糯米，将粽叶包起来，用细绳或者棉线扎紧。
5. 将包好的粽子放入蒸锅中，大火蒸煮约1.5-2小时，直到粽子变得松软。
6. 蒸煮完毕后，取出粽子，剪去绳子，即可食用。
这是一种传统的四川酱肉粽子的做法，可以根据个人口味调整配料和调料的使用量。
1、用料：圆糯米4斤、五花肉800克、咸蛋黄20克、老抽、生抽、蚝油、糖、盐、生姜、香葱（各适量）。
2、首先先把圆糯米泡到能用手碾碎，大概泡5小时左右，天气热记得中途换水。
3、然后把800g的五花肉切块；咸蛋黄对半切开。
4、在五花肉里放两勺老抽、两勺生抽、一勺耗油、小半勺糖、适量盐、香葱和姜丝抓匀。
5、抓匀后放袋子里密封，然后放冰箱冷藏腌制8小时以上入味。
6、在泡好的大米里放一勺生抽、两勺老抽、半勺糖、适量盐，搅拌均匀。
7、搅拌均匀后，放冰箱冷藏腌制5小时左右入味。
8、先放一层糯米，再放咸蛋黄和五花肉，最后再填满糯米。
