做蜂蜜小面包用棉白糖沾底好吗（做蜂蜜小面包为什么发酵一晚）

好的。做面包的时候 加入少量白糖是必不可少的，具体体现在：

1甜味的产生 2糖有作色功效，能让面包产生金黄的色泽，增加食欲。并能增加面包的柔软性，糖能缩短烘培时间，减少水份在焗炉内的散失。

3糖有吸湿性，可增强面包保留湿度，抑制干硬防止面包衰老的能力 4糖还是酵母进行生化作用的能量来源。

酵母依靠已转化了的单糖进行发酵，产生二氧化碳，而使面包容积随之而增大。

5够数量的糖有很好的防腐保鲜性能，保证面包在没有防腐剂的作用下不会很快变质，保持良好的新鲜度。