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梭子蟹是怎么烧的(烧梭子蟹最简单的方法)

梭子蟹是怎么烧的(烧梭子蟹最简单的方法)

更新时间:2024-08-06 21:57:33

梭子蟹是怎么烧的

用料:梭子蟹2只,鸡蛋2个,色拉油20克,食盐3克,葱5克,姜5克,蒜适量,料酒3克,生抽适量,淀粉适量,白胡椒3克,白酒少许,细香葱2根。

做法:

①处理好的梭子蟹斩成两半,加入盐、白胡椒粉、料酒腌制10分钟,在断口处封上干淀粉,更好地锁住蟹肉鲜味。

②锅烧热,倒入油,把蟹小心放进锅里炸透。

③炸蟹的时间,在深口碗中磕入鸡蛋,加入盐,用筷子快速将鸡蛋打散,越多泡沫越好

④炸好蟹后,把蒜末姜末葱末下到锅里翻炒出香味,倒入高度白酒提香,点入少量生抽入味,调成大火,倒入鸡蛋液。

⑤转动锅子,令鸡蛋液迅速将蟹包裹起来,快速翻面即可出锅,撒上葱花。

梭子蟹可以红烧,也可以水煮,梭子蟹可以一批两半。然后在横截面加入少许的干淀粉,下入油锅内炸炸至变色,然后放在锅内,锅内加入葱蒜姜片炒香之后加入白糖,加入生抽,老抽,蚝油,再加入少许食用盐,加入啤酒煮十分钟即可。

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