原料：豇豆500克，肉末200克
盐2克，生抽1汤勺 ，料酒1汤勺 ，水1碗 ，鸡精2克 ，小辣椒2个，
1泡豇豆切粒，姜切末，蒜切末，泡椒切碎。
2锅中倒入适量油，烧至7成热，放入姜蒜末、花椒、泡椒炒香。
3放入肉末，翻炒散开，再倒入豇豆，炒至断生。
4放入泡豇豆，继续翻炒，调入鸡精，炒匀即可出锅。
1，将新鲜的豇豆掐头去尾，水洗干净后，用刀切成长短均匀的豇豆段。
2，选取新鲜的猪肉，用刀先切成小丁，然后剁成肉馅。
3，锅中放入适量的食用油，大火加热至5成热时，将豇豆段倒入油锅中，炸至表面变皱，捞出来备用。
4，将热油倒出来，锅中留下少许热油，放入葱姜末、干辣椒、花椒爆香后，倒入剁好的肉末翻炒。
5，肉馅呈现轻微焦黄时，将炸好的豇豆段倒入锅中大火爆炒。
6，加入适量的蚝油、味极鲜、盐后再翻炒一下，就可以装盘出锅了。
