1、活海胆想让它保存旺盛的生命力，几乎不能完成，它最好的保存方法就是把它放到海水中，给他提供一个类似于生存环境的，保存条件，这样能让它保存较长时间，但最多也不能超过72小时，不然它的营养会大量流失，口感也会变差。
2、新鲜的活海胆，如果不马上食用，还可以把它加工以后保存起来，加工时需要把它打开外壳，去掉里面的内脏，再用盐水冲洗，然后把海胆放到明矾水中浸泡，浸泡好以后进行烘干控水处理，最后包装得到的海胆可以保存几个月
盒装海胆冷冻可以保存一个星期之内。
一般来说，如果我们将海胆放在冰箱里面冷冻保存的话，如果在一个星期之内，基本上是不会发生变质的。但是如果将它放在冰箱里面进行冷藏的话，那么可能就只能保存一两天了。当然，如果你直接将它放在室温下进行保存的话，那么可能过几个小时它就已经发生变质了。所以说，大家在购买海胆或者是捕捞海胆之后一定要马上将它给吃完。
