羊肉扒拉锅的做法（风干羊肉锅正宗做法）

羊肉扒拉锅是一道美味的川菜，制作方法简单。首先将羊肉切成薄片，用盐、料酒和生粉腌制十分钟。

然后将葱姜蒜切末，辣椒切段备用。

热锅加油，放入葱姜蒜煸炒，加入羊肉煸炒至变色。

放入豆瓣酱、辣椒段、花椒粉、糖、醋、料酒、酱油和适量水煮开，再加入土豆丝、豆芽和豆皮，煮至熟烂。

最后加入青蒜、香菜等调料即可。这道菜色香味美，辣而不腻，适合与米饭一起食用。