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炸糖糕需要醒面吗(炸糖糕的面太软了还可以补救吗)

炸糖糕需要醒面吗(炸糖糕的面太软了还可以补救吗)

更新时间:2024-08-06 01:43:44

炸糖糕需要醒面吗

需要醒面。炸糖糕虽说是开火烫面和面后,再加面糊掺和后反复揉搓成团状,但还是需要把揉好的面醒发一段时间后再做糖糕比较好,醒发后的面团柔性会更好,面团揉搓成小劑后包出的糖糕炸好后,无论是品像或食用时的口感也会更好,所以炸糖糕和好面后还是醒发后再做最好。

需要,醒面30分左右,具体步骤如下:

步骤 1

刚烧开的水,加入面粉中一边加水一边搅拌

步骤 2

烫面放凉后取出家干面粉食用油和面揉至光滑面团,盖上布,醒面30分钟,揉成条切成一个一个小剂子

步骤 3

小碗里加面粉和糖搅拌均匀做馅料也可放点熟的芝麻

步骤 4

包好以后,中小火慢慢炸不要着急哦,记得翻面

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