冬苋菜一般11月中下旬播种，播种需要浇大量的水，保证冬苋菜种子与土壤充分结合，保证冬苋菜正常生长，并喷施新高脂膜800倍液保温防冻，可以提高出苗率，做好地膜覆盖，能够让苋菜在冬季快速生长。
冬苋菜一般建议选择抗逆性强，耐寒的品种，比如彩色苋，就是耐寒的品种，很多种植户会选择冬季种植，选好种子后，用新高脂膜拌种，来趋避地下害虫。
冬苋菜在11月初播种，收获期长达4-5个月。发生病害，可喷施曼哈顿碘制剂杀菌剂一般要进行育苗移栽。
华南地区一般从9月至12月陆续播种，分期分批供应到翌年2月份。一般定植后20—40天即可收获。
