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陕南江巴糊汤的做法(陕西糊汤的正宗做法教程)

陕南江巴糊汤的做法(陕西糊汤的正宗做法教程)

更新时间:2024-08-06 00:41:14

陕南江巴糊汤的做法

主料:

鱼7条,糙米2把

辅料:

姜丝适量,小葱适量,盐适量,胡椒粉适量

做法步骤:

鱼去鳞,去内脏,去腮,洗干净,

有时间就挂起来晾干,

锅烧热后给油,把鱼放进锅里,小火煎(两面煎黄,

准备好高压锅,把煎好的鱼放锅里,给姜丝,加热水,给料酒,

上汽后压40分钟再关火,直到自然放气,

把鱼肉,鱼刺,姜丝都用网勺捞出来,

提前一夜泡好糙米,把泡好的糙米连同水倒进料理机里,打成糊状,

把打好的糙米浆慢慢倒入鱼汤里,小火,慢慢搅拌,直到所有的糙米浆都倒进去搅拌均匀,

把高压锅里的鱼糊汤倒进锅里,

另起一锅,水烧开后煮粉(我没买到粉,煮的鸟东面),

鱼糊汤里加盐,胡椒。

把煮好的粉用筷子夹进碗里,再倒入煮好的鱼糊汤,撒上小葱,

平底锅烧热后,小火,不放油,把油条放进去煎,要注意翻面,多翻几次,关火出锅。

巧妇需根据一顿的饭量和当年的苞谷珍珍发胀大小,来据水投量,顺时针划圈不停搅合。有人喜稀,有人喜稠,实以干稀适宜为佳。一碗吃到最后,往往还用舌头转着碗边舔干净。会吃的还有特别爱好,掐头去尾,先舀上层的米油油,最后铲锅底的锅巴湬湬。

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