火锅底料剩了还能吃吗（昨天剩下的火锅底料还能继续吃吗）

火锅汤底隔夜之后是不能够吃的。因为火锅的汤底已经融入了许多食材，在烫火锅的过程中，可能会烫生鲜类的食物，也有可能会烫肉类和蔬菜类的食物。

这些食物的营养素丢失在汤火锅的汤底中，如果隔夜吃完后再食用，很有可能会产生亚硝酸盐。这种物质是致癌的，长时间食用，会对健康身体造成明显损害。