两种筷子都没有什么危害的。
合金筷子的特点
1、材料安全卫生性，合金筷已通过食品级卫生安全检测。不吸附性，更耐用。由于筷身表面不吸附性，所以筷身不易被侵蚀变旧（在使用较长时间后筷子会越用越亮）。
2、不吸附性，易清洗，清洗时不需要洗洁精，只要放入温水浸泡清洗后用干净的抹布擦干再放入高温消毒柜杀菌将真正达到洁净、卫生、清爽。
3、韧性强耐高温，不易弯曲、不易变形，易燃、不自燃，耐高温、可进消毒柜消毒，材料质量优劣不同、耐高温上限不同。
而不锈钢筷子在做工上都非常的精细，而且很光滑，不锈钢筷子便于清洗，不会有污垢粘附在上面，是非常环保的筷子，不锈钢筷子采用的是不锈钢材质制成，所以它的使用寿命很长，在一定程度上节约了成本，不锈钢筷子的外观很靓丽，作为餐具来说，大家都是希望能够获得很好的就餐体验感的，所以使用不锈钢筷子能够满足大家的需求。
