大爪虾学名：鹰爪虾
立虾个头不大，很少有超过10公分的，但味道奇鲜。野生产量很高，在胶东半岛的烟青威水域出产的最为著名。
这种虾除了食用外，最主要的作用是制作海米。用鹰抓虾制作的海米被称为“金钩海米”，以威海荣成的“龙须金钩”和青岛沙子口的“沙子口金钩”质量最好。
学名叫刀额新对虾，商业上称基围虾。
刀额新对虾俗称泥虾、麻虾、花虎虾、虎虾、砂虾、红爪虾、卢虾，商业上称基围虾，以壳薄、体肥、肉嫩、味美而著称，是目前“海虾淡养”的优良品种，也是中国华南地区常见的食用虾种。体淡棕色，额角上缘6～9齿，下缘无齿。无中央沟，第一触角上鞭约为头胸甲技的1／2，腹部第1～6节背面具纵脊，尾节无侧刺。第一对步足具座节刺，末对步足不具外肢。
