鱼头羹汤的做法（煲鱼头汤的做法最简单）

1、用料：鲈鱼1条、豆苗100g、南豆腐80g、玉米淀粉8g、盐（可不加）2g、生姜1片、小葱1根、清水适量。

2、生姜切丝，葱切段。

3、洗净去干净内脏的鲈鱼两面抹盐。

鱼头对半切开，加清水、一勺盐搓洗干净，姜切片，锅油热放鱼头，煎至表面金黄盛出，锅油热放姜片炒香，放鱼头、料酒、开水，大火烧开撇去浮沫，加盐、一勺白糖、胡椒粉、香油搅动，出锅装盘，撒上葱花即可。