藕可以和蘑菇一起炒。藕和蘑菇之间不存在生物拮抗关系，所以它们可以安全地搭配食用。而且，藕和蘑菇分别具有养胃健脾、清热解毒、轻身益气等功效，搭配食用有助于提高营养价值。
在炒制过程中，可以根据个人口味选择不同的蘑菇种类，如香菇、平菇、金针菇等。以下是一个简单的藕炒蘑菇的做法：
材料：
1. 鲜藕
2. 蘑菇（如香菇、平菇等）
3. 葱、姜、蒜
4. 植物油
5. 盐、生抽、料酒等调料
做法：
1. 将藕去皮洗净，切成薄片；蘑菇洗净，切成适当大小的块。
2. 葱、姜、蒜切末备用。
3. 烧热锅，加入适量植物油，放入葱、姜、蒜爆香。
4. 加入藕片翻炒，炒至藕片变透明。
5. 加入蘑菇块，继续翻炒至蘑菇熟透。
6. 加入盐、生抽、料酒等调料，翻炒均匀。
7. 最后撒上葱花，出锅装盘即可。
注意：根据蘑菇的种类和口感，可以在炒制过程中调整烹饪时间，确保蘑菇熟透但不要过软。
