1.盆中准备500克的面粉，然后加入一小勺盐增加一下面粉的筋性，然后分次加入260克温水和面，先用筷子一边倒水一边搅拌，搅拌成棉絮状，然后再用手揉成光滑偏硬一点的面团，盖上盖子醒发十分钟备用。
2.准备一个西红柿，清洗干净去皮，切成碎备用。
3.准备一个土豆去皮清洗干净，切成小丁块备用。
4.准备一把油菜，清洗干净，切成小段备用。
5.面醒发好以后，不需要揉搓，直接放到案板上先用手压成一个长方形，然后再切成宽度大于两厘米的段，然后把每一个面段搓成粗细均匀的长条备用。
6.把搓好的长条切成长约两厘米的小段，切好以后上面撒点干面粉，防止粘连。
7.准备一个盖帘，取一个切好的面段，放在上面，用铲子一边压一边往后拉，这样一个好看的形状就出来啦，就像一个大号的螺丝。
8.准备一把白玉菇清洗干净，放入锅中焯水一分钟捞出控干水分备用。
9.热锅放油，油热下入葱花和姜末炒出香味，然后放入切好的西红柿炒出汤汁，然后加入一小勺盐调味，然后下入准备好的土豆丁翻炒两分钟左右，然后再加入提前焯过水的白玉菇翻炒片刻，加入一点胡椒粉和一勺生抽翻拌均匀，然后加入适量的清水，用大火烧开。
10.碗中打入两个鸡蛋充分打散备用。
11.水开后把准备好的面段放入锅中，然后用铲子轻轻推动一下，防止面段粘连和粘锅，盖上盖子，等水再次烧开后煮3到4分钟，然后倒入提前打散的鸡蛋液等蛋液定型以后下入切好的油菜，再加入一点香油增香，然后再煮一分钟即可出锅。
12.螺丝面就做好啦！
螺丝面是一种传统的中式面食，以下是制作螺丝面的步骤：
1. 准备面团：将面粉和适量的水搅拌成面团，可以加入少许盐以增添味道。
2. 揉面：将面团放在台面上，用手掌将其按压，并将其从中间往两侧推开。然后将面块对折，继续按压和推开，这样反复揉面，直到面团变得光滑柔软。
3. 搓制螺丝状：将揉好的面团分成小块，每块面团约为鸡蛋大小。将每小块面团放在台面上，用手掌在面团上使劲擀压，沿一个方向搓制成长条状。
4. 捏制螺丝：将长条状的面团一端用手指捏紧，然后以相反的方向将其捏住，形成螺旋形状。用手指将面团按住，用另一只手继续转动，直到整个面团搓制成螺旋形状。
5. 煮熟：将搓制好的螺丝面放入沸水中煮熟。待面条浮起并变得有弹性时，捞出放入碗中。
6. 上汤：将煮好的螺丝面放入碗中后，可以根据个人口味加入自己喜欢的汤料，比如鸡汤、牛肉汤或番茄汤等。
这样就制作好了螺丝面，可以根据个人口味搭配适合的调料，如香菜、辣椒油等。
