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怎么做麻辣花蛤(麻辣花蛤的正宗做法)

怎么做麻辣花蛤(麻辣花蛤的正宗做法)

更新时间:2024-08-06 19:15:39

怎么做麻辣花蛤

食材:花蛤两斤、川香汁适量、九层塔适量、生蒜几瓣。

【烹饪步骤】:

步骤1、准备食材,将花蛤用清水反复洗净,用小刷子刷干净表面污垢,生蒜洗净后切碎,九层塔也同样洗净后备用。

步骤2、起锅烧油,倒入生蒜末炒出香味,随后将花蛤全部倒入到锅中一同翻炒均匀,直到花蛤张口即可。

步骤3、随后开始向锅中加入川香汁,搅拌一下。

步骤4、随后临出锅之前,撒入九层塔和小米椒提味,炒软之后即可关火。

用料

主料:花蛤750克、干辣椒1个、麻椒10粒

辅料:鲜辣椒1个、葱1段、蒜3瓣、姜1小块、盐3小勺

1、买来的花蛤洗净外表,水盆里调入精盐搅拌融化,取一口径比水盆小一些的漏筐,倒入花蛤在盐水盆里,养4、5小时左右可吐尽体内的脏污及泥沙。

2、把吐尽泥沙的花蛤捞出控水备用。

3、葱、姜、蒜切片。

4、炒锅里油热后放入干辣椒段和麻椒,开大火爆香。

5、倒入葱、姜、蒜炒出香味。

6、处理干净的花蛤倒入炒锅,开大火翻炒,加入鲜辣椒炒一会即可。

7、成品。

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