材料
茄子2个，肉丝100克，青红椒，葱姜、酱油、盐、油、鸡精适量。
做法
1、肉丝用料酒、淀粉抓匀腌15分钟。
2、茄子洗净切丝，青红椒洗净切丝。
3、起锅热油爆香葱姜，煸炒肉丝变色盛出。
4、锅内余油煸炒茄子，放2汤勺水焖煮3分钟。
5、放青红椒和肉丝炒匀，放盐和鸡精调味即可。
食材:茄子1个，猪肉，葱适量，姜适量，蒜适量，青椒适量，油适量盐适量，老抽适量，味精适量
做法:
1. 将茄子切成丝。
2. 瘦猪肉也切成丝。
3. 辣椒切丝、切好葱花、姜丝和蒜末。
4. 锅中倒入油，下入肉丝炒散，加入姜丝、葱花、蒜末炒香，调入老抽。
5. 加入青椒丝、茄子丝翻炒均匀至熟，调入盐、味精出锅即可。
