酱炒鸡胸肉的做法步骤如下：
1.将鸡胸肉切丁
2.将生姜切碎
3.将鸡丁和姜碎放入碗中，再倒入2勺啤酒、2勺生抽、半勺老抽、1勺糖、适量淀粉，用筷子沿着一个方向搅拌均匀，腌制15分钟以上
4.腌制期间，将胡萝卜、大蒜切薄片，青椒切小块
5.起锅热油，倒入鸡胸肉，不停翻炒至变色
6.放入蒜片、豆瓣酱，爆香，翻炒出红油
7.继续倒入胡萝卜片、青椒块，不停翻炒，翻炒至变色变软，大概8分熟
8.倒入适量鸡精、盐（可不放）、少许热水，翻版均匀，即可出锅
酱炒猪肉的做法步骤如下：
1.将买回来的猪肉清洗干净，然后切成大小均匀的肉片，然后直接下锅翻炒。
2.待猪肉片炒至变色（变白）之后，往炒锅中加入适量的盐，继续翻炒。
3.待猪肉完全炒至入味之后，再往炒锅内加入蒜米、料酒、白糖、酱油等调味料，再次搅拌均匀。
4.再开大火，往锅内加入少量的清水，盖上盖子后转为慢火焖煮2分钟，焖煮至炒锅内的猪肉微微出油
5.这样一道简单好吃的酱炒猪肉就完成啦！如果家里有葱花的，撒点葱花，效果会更好
做法
1、鸡胸肉、猪肉，香菇洗净切末，切姜片备用。
2、准备一只干净的碗，调入烤肉酱、番茄酱、酱油、料酒、鸡精、白糖、黑胡椒粉、辣椒粉、淀粉搅拌均匀（量根据自己口味增加）。
3、肉末和香菇末放在同一碗内，加入生粉、盐、胡椒粉搅拌均匀，挤出肉丸。
4、锅里水烧开后倒点料酒，再把丸子放入锅内盖上盖煮5分钟左右，捞出沥干水。
5、锅里倒油把爆香姜片，再把丸子放入锅内，中小火煎到表皮稍稍变成金黄色。
6、将调好的酱汁倒入，使酱汁均匀地包裹上肉丸即可
