上海市崇明三角粽子的包法步骤详解
步骤如下：
1．取2片粽叶，抹于水分，使两片叶尖向外，重叠平放在手中。
2．双手捏住粽叶两端，同时向内交叉重叠，折成漏斗形，然后将内侧的粽叶在漏斗内旋转1圈，再回到原来的位置，使漏斗变成圆锥形。
3．在漏斗中先插入l根筷子，再填入适量的糯米，然后用筷子向下戳动几下，将锥尖的糯米压实，不能留有空隙。
4．接着将上端多余的两片粽叶向前折叠，盖住上面的糯米，再将中间的粽叶捏紧，然后向一侧折叠压好。
5．用绳子环绕粽子两角数圈，将粽子紧紧裹住，并在顶端扎紧打结。
步骤 1
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采点粽叶回来
步骤 2
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放入锅里，水盖过叶子，放入5克小苏打，大火烧开。多余的粽叶可以速冻保存。
步骤 3
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糯米洗干净，倒入盐，糖，生抽，老抽拌匀，2小时后可以使用。
步骤 4
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五花肉洗干净切块，放入生抽，老抽，味精，姜，葱，糖，盐，腌制一个晚上。
步骤 5
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咸鸭蛋洗净
步骤 6
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只要蛋黄
步骤 7
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拿出4张左右叶子并排，然后围成一个三角窝，放入一点米，放入肉和蛋黄，再放入米盖起来
步骤 8
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就像这样，压一压平
步骤 9
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小尾巴盖上去，拉紧。大拇指，无名指左右两边要拉紧，拉平，不漏米。
步骤 10
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看这边
步骤 11
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抓小鸡似的，抓成三角型
步骤 12
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把尾巴捏起来顺时针翻下去
步骤 13
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右下角围着这个角再回上来
步骤 14
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再把尾巴翻下来，到左下角
步骤 15
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尾巴再回上去，每次都是绕着角顺时针转
步骤 16
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如果左右两个底角很松，还可以加几片叶子再绕一圈。用棉绳扎起来。
步骤 17
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放锅里
步骤 18
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????，多准备几个锅
步骤 19
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????太多了
步骤 20
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锅里倒水，淹没粽子，大火烧开，小火再闷20分钟就好了。
步骤 21
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关火继续闷一会。
步骤 22
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出锅，趁热吃
