炖着吃最好因为用煮的方式可以使大骨头中的营养充分释放，肉质也更加鲜嫩。
同时可以加入一些香辛料、姜葱等调料炖煮，增加口感。
如果炖的时间够长，汤汁会更浓郁，可以直接当做一道汤来食用，或者加入一些蔬菜、面条等其他配料，做成营养丰富的一餐。
值得一提的是，在炖大骨头的时候，水的量不要太少，以保证骨头和调料能够充分煮熟，同时水质也要好，以免影响口感和营养成分。
焯水再炖煮因为焯水可以去除血水、杂质和腥味，可以让骨头更加鲜美；炖煮可以让骨头中的胶原蛋白被分解成为胶质，口感更加浓郁醇厚，营养丰富。
同时，可以根据自己的口味加入适量的调料，如葱姜蒜、料酒、八角等，增加风味。
