大蒜保存最好的方法是放在阴凉通风的地方，避免阳光直射。
大蒜保存时间会随着保存环境的不同而有所不同。
若是放在常温下，大蒜能够保存半个月左右；若是放在冰箱里冷藏，则能够保存1-2个月；如果更长时间保存，可以将大蒜泡在醋咸水中，每斤大蒜只需加入50克盐和50毫升醋，能够保存3-4个月，但要定期检查，以免腐烂。
除此之外，还可以将大蒜剥皮晾干后装入罐子，倒入少量橄榄油，放在冰箱里冷藏，这样可以保存3-4个月。
保存大蒜的第1招：切几片生姜，用网袋装起来，和大蒜一起装入保鲜袋放冰箱保鲜存储，生姜有抑制细菌生长的作用，这样存储大蒜不生芽不干瘪。
第2招，大蒜装入保鲜袋，撒上一些食盐，密封后，放冰箱保鲜。食盐有吸湿的作用，能保持大蒜的干燥，不易发芽，放半年不干瘪，第一招可以和第二招合并使用。
毕竟大蒜对很多家庭来说只是配菜，即使买三五斤也要吃很久才能吃完，10斤以内的大蒜可以用前4招来保存。如果10斤以上就要用第五招来保存啦。
第三招，大蒜装入保鲜袋，和老公要2根香烟，丢入保鲜袋，尼古丁有抑制大蒜生长的作用，烟丝有吸潮的作用，密封后放冰箱保鲜，这样保存大蒜一年不会坏。
第四个方法：取一个密封的罐子，或者陶瓷罐，把大蒜整齐的放入，拧紧盖子，放在室外通风阴凉处存放，一年不坏。
方法五：也是北方农村最普遍的技巧，把大蒜用网袋装起来，或者用麻绳编起来，挂在阴凉通风处，注意不要潮湿，淋雨，这样自然风干保存的大蒜能吃到来年夏天也不会长芽干瘪，非常简单实用。
