济紫薯1号：这种紫薯营养丰富，特点就是淀粉含量非常高，而且耐储存，加工品质也很好，是很多工厂提取色素，加工薯泥的首选品种。
徐紫薯8号：这种紫薯的整个生长期在80~90天左右，淀粉含量和糖分含量都较高，蒸煮食用口感香糯甘甜，而且种植后产量也较高。
紫薯新引1号：这种紫薯更适合食用，含有较高的紫红色素。这种紫薯的特点就是耐储存，萌芽性好，口感细腻，蒸熟后食用味道更好，但也仅仅只适合烘烤和蒸煮。
紫薯绵软香甜，过齿难忘。9月24日-25日，全国甘薯登记品种展示评价培训暨品种现场观摩鉴评活动在徐州举行。经专家鉴评、大众评选，6个甘薯品种从70个参评甘薯品种中脱颖而出。
《本草纲目》记载，甘薯有“补虚乏，益气力，健脾开胃，强肾阴”的作用。现代科学研究，红薯营养丰富，富含蛋白质、淀粉、果胶、纤维素、氨基酸、维生素和多种矿物质，有“长寿食品”之誉。随着人们对绿色健康、生活品质追求的不断提高，人们对鲜食型甘薯消费的热度与日递增，全国食用甘薯产业发展迅猛。
同时，入市甘薯品种不断增加，也迫切需要开展品种展示评价工作，筛选推广绿色、优质、高产高效的品种。从2018年起，全国农技中心在黄淮薯区、长江中下游薯区、南方薯区设立国家级甘薯登记品种展示评价点，累计展示示范鲜食型、淀粉加工型、茎尖菜用型品种近200个次。
那么，如何评价甘薯是否优质鲜食型甘薯呢？据专家介绍，食味品质是种植者、食品加工企业和消费者选择优质食用甘薯新品种的核心指标。通常从外观、香味和口感三个方面来评价，具体评价指标是品种蒸熟后的粘度、甜味、香味、面度和纤维量。
从本次现场鉴评结果来看，烟薯25、思维特、济薯26等红肉和黄肉品种蒸熟后粘度较好，甜味较高，纤维量较少；徐紫薯8号、宁紫薯4号、齐宁18等紫薯品种，外形好、结薯习性好，富含花青素、口感佳，因此受到热捧和好评。
