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红烧鲍鱼正宗做法第一名厨(红烧鲍鱼的做法)

红烧鲍鱼正宗做法第一名厨(红烧鲍鱼的做法)

更新时间:2024-08-05 22:38:46

红烧鲍鱼正宗做法第一名厨

食材明细

鲜活鲍鱼、生姜、蒜头、香葱、豆瓣酱、酱油,辣椒粉各适量。

做法步骤:

1、将鲍鱼刷洗干净,去内脏。

2、鲍鱼肉切花刀

3、锅里倒入2碗清水,加入姜片,倒入鲍鱼焯水

4、将焯好水的鲍鱼捞出。

5、再将鲍鱼壳烫煮2分钟。

6、捞出摆盘。

7、蒜头和香葱切碎备用。

8、锅里加入适量食用油,放入蒜末和葱白煸出香味。

9、加入豆瓣酱。

10、倒入半碗清水。

11、放入鲍鱼。

12、加入酱油。

13、中火焖煮至收汁即可关火,中途适当翻面。

14、鲍鱼肉装入壳中,撒上葱花和辣椒粉点缀,即可上桌享用。

1/4 鲍鱼五花肉洗净,生姜切片。

2/4 入油锅爆姜片,倒入五花肉爆炒至七八分熟。

3/4 加少许料酒、红烧汁、八角、冰糖(不嗜甜者勿加)、醋(为了让五花肉不煮硬),再加入少许白开水,小火焖起

4/4 收汁三分之一时加入鲍鱼。继续小火焖至收汁为止,出炉

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