开水蒸鱼几分钟（正宗清蒸鲈鱼的做法）

10-15分钟。蒸鱼的时间往往取决于鱼的大小和品种，在市场上买的鱼一般都是在一到三斤左右，这样的大小把蒸的时间控制在10-15分钟就比较合适，若鱼再大一点的话，可以适当的延长一下时间。蒸鱼的时候放入一些姜片，可以起到去腥的作用。

开水蒸鱼要看鱼的大小，一般在10到15分钟鱼就蒸好了，倒掉蒸鱼的水，另起锅做汤汁或用蒸鱼豉油都可以，但一定要泼热油，这样鱼才鲜美味正嫩滑。