平时吃红薯,很多人都去掉红薯皮的,那红薯皮你怎么处理呢?其实红薯皮有很多纤维素的,所以吃红薯连皮吃才最好的,这个红薯皮干,脆脆的,像吃薯片一样,但它没薯片的热量,还能帮助减肥呢
材料
主料:红薯皮适量;
辅料:
红薯皮干
1
红薯用牙刷刷洗干净,加水开煮
2
熟后捞出,沥干水
3
去红薯皮,把红薯皮放入烤箱用130度,上下火,烤至干脆,烤时最好注意点,红薯皮很容易干的,不要烤糊了
小贴士
想口感好些可以在煮红薯时,加糖煮就甜些。
想口感香些脆些,可以烤时刷一点油,不过不用油也很脆了
凉拌。
【凉拌酸辣红薯皮】
食材:红薯粉200克,大蒜一头,生抽2勺,蚝油一勺,香醋一勺,辣椒面一勺,黄瓜半根,盐、鸡精少许。
1、200克红薯粉倒入盆中,加入约200毫升的清水和两克盐搅拌均匀,然后取一勺倒入蒸盘中晃平。
2、锅中倒适量水烧开,然后将装有红薯粉的盘子放入锅中,盖上锅盖蒸大约十秒的时间,开盖后的红薯水已经凝固成透明的红薯皮了,再将蒸至定型的红薯皮直接放入开水中烫2到3秒后取出盘子。
3、刚取出的蒸盘里倒入凉水降温,然后取出红薯皮放进另外一个装有凉水的碗中,剩下的红薯水都用这个法子蒸好,再放入凉水中备用。
4、大蒜拍碎放入碗中,然后放入一大勺辣椒面,烧一勺热油将大蒜和辣椒面烫香,然后淋入两勺生抽、一勺蚝油、一勺香醋、两克盐,一克鸡精拌匀备用。
5、红薯皮从凉水中取出,然后擦入黄瓜丝,再淋入之前做好的香辣油,拌匀后就可以吃了。