乌豆糕的做法和配方（乌米糕的做法和配方）

紫薯洗净去皮上蒸屉， 蒸至用筷子很轻易的就能插进去即可。

煮熟的黑豆剥皮待用。

分别将熟的紫薯与去了皮的黑豆碾碎过筛，再根据口感加入适量的炼奶拌匀，要注意炼奶别添加太多，免得让紫薯和黑豆泥过于希、粘，不易成型。

将紫薯泥60克、黑豆泥30克分别滚成小球。

再将紫薯泥压成片，放上黑豆泥球并包裹严实。

最后将它放入模具中压实。

按压模具手柄顶部，直至感觉按不动为止，然后再用食指将模具中部提起，一个漂亮的黑豆紫薯糕就做好了，冷藏口感更佳。